沿著多瑙河，由斯洛伐克首都 Bratislava 坐船出發，不出兩小時便能到達奧地利首都維也納。Bratislava 位於斯洛伐克邊陲，而維也納位於奧地利邊陲，兩地是世上少有如此接近的兩國首都，加上它們均被多瑙河貫穿流淌，因此水上交通便是旅程中理所當然亦不應錯過的一環。當我踏出船外，第一件要做的事，便是尋找咖啡廳。
談起維也納，自然不能遺漏咖啡、咖啡館和歌劇。
維也納長久以來與巴黎並列為歐洲兩大文化中心，其咖啡文化名聞遐邇，大街小巷開滿了歷史悠久的咖啡店，「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不在咖啡館，就是在前往咖啡館的路上。」相傳這句名言便是出自奧地利作家兼詩人 Peter Altenberg。每天早上，他都會到咖啡廳報到，和其他文人聊天、在咖啡廳創作，或是只是單純的打發時間，喝杯咖啡。
維也納的咖啡廳不乏畫家和寫作人作為常客，人稱百水先生的知名建築師 Hundertwasse 更曾因付不起咖啡錢，於是「以畫代啡」在咖啡廳換來咖啡 —— 有趣的是老闆竟能接受 —— 而百水先生的畫作，至今仍掛在當天他賒數的 Café Hawelka 的牆上。
維也納多間知名咖啡廳我都去過，其中最喜歡的，要數唯一到訪了兩次的 Café Hawelka。
在維也納那幾天，為了盡可以品嚐更多咖啡，我幾乎一日三餐離不開咖啡。第一間去的 Cafe 比較有趣，是一位奧裔丈夫和一位日裔妻子開設的貓 Cafe。維也納土地問題不嚴重，每隻貓能擁有的生活空間遠比香港一般貓 Cafe 多，我更發現那位奧裔丈夫竟會用流利日語和貓聊天，非常有趣；知名的 Café Central、Café Sacher 和 Demel 等等我都有去過，但只是去過，談不上喜歡。這些咖啡廳有太濃的遊客味道，我真正喜歡的就只有 Café Hawelka。
Café Hawelka 創立於 1939 年，它一直由 Hawelka 夫妻經營，近年則由兒子接手。和其他咖啡廳對比，Café Hawelka 的歷史不算悠久，但它讓我有一種特殊感覺，好像除了自己之外，這裡其他客人都像是本地人一樣。隱身於維也納的老舊街道，空氣中飄浮着咖啡香味，這裡燈光昏暗，坐滿一群以咖啡館為家的本地老人，他們整天在這裡自在地用德語聊天，閱讀咖啡館提供的免費報紙，悠然自得地渡過每天的咖啡時光。
每晚，當維也納國立歌劇院上映完歌劇後，觀眾都會聚集在不同的咖啡廳裡，大多都會結伴討論故事劇情。來到維也納，我當然不能錯過歌劇，我很記得當晚的劇目是 Don Giovanni，而我幾乎完全看不懂，但這是一個過於經典的故事，因此不需看懂也能理解劇情。我買的是四歐元的站票，看完後累極之際，我再一次走入了 Café Hawelka。
每晚十點，這裡都會供應隱藏甜品 Buchteln，本來這就是 Hawelka 太太為了看完歌劇的人而設的限定甜品。即使她早已不在人世，她的兒子仍會按照舊配方，每晚風雨不改地供應 Buchteln，為這些看完歌劇的人提供宵夜。
穿著整齊制服的侍者拿著金屬托盤，將上面盛著的 Buchteln 甜包、經典的 Cafe Melange —— 咖啡上的不是普通的熱鮮奶或泡沫，而是由鮮奶打成的忌廉—— 還有一杯常温水、以及兩粒方糖送上，為一晚畫上完美句號。
在維也納看完歌劇後，喝杯咖啡才是正經事。
地理位置使然，咖啡是伴隨著戰爭傳入維也納的。十七世紀，中亞大部份地區都被納入鄂圖曼帝國旗下，維也納幾乎可以說是歐洲人對抗鄂圖曼帝國的最後一道防線。維也納曾被鄂圖曼土耳其軍多次圍攻，但都無法擊破，最終他們更被維也納軍擊退。敗走的鄂圖曼軍留下了咖啡豆，於是被懂得咖啡文化的人帶回維也納廣為推廣。後來，連維也納人都深深迷上了這種又黑又甘的特殊飲品。
有趣的是，同樣是十七世紀，鄂圖曼帝國原來曾經頒佈「咖啡禁令」，禁止人在咖啡廳飲咖啡，違者格殺勿論。為甚麼會有這麼一條惡法？原來，早於十六世紀咖啡開始在土耳其流行時，就一直有聲音提倡禁絕咖啡，但咖啡一直深受人民熱愛，禁之不絕；到了十七世紀，執政者蘇丹穆拉德四世才決定禁止咖啡，但他實際上希望禁止的，是咖啡廳而非咖啡 —— 因為他相信，當人民聚集在咖啡廳，便容易散播危險思想，甚至終有一天，會變成策劃叛亂的革命基地。
關於法國大革命，我聽過一個沒有根據，但頗為浪漫的說法：法國大革命爆發的那一晚，歌劇院的劇目剛好與革命有關。大家看完歌劇之後，便在咖啡廳討論劇情，說着說着，便愈發覺得應該革命，於是群起走上街頭⋯⋯
以上這個說法我究竟是聽誰說的，至今已不記得，於是我為此幻想了一個故事：某個在維也納看完歌劇的深夜，一位奧地利老人在咖啡廳對我徐徐道來這個故事。他說，這個關於法國大革命的故事是他過去在一間咖啡廳聽來的，於是他決定要在某天將這個故事傳承下去；而我也一樣，要將這個在咖啡廳聽來的故事傳頌下去。
你知道嗎？咖啡廳可能是一個城市當中，最值得守護的東西。
作者：黃宇恒
小時候父母告訴我名字的意思解作宇宙永恒，長大後才發現根本沒有甚麼是永恒的，連宇宙也不例外。喜歡閱讀和寫作，希望從生活日常細節中折射出國際視野。
Café Hawelka 為客人提供的報紙。 （作者親自拍攝）
一份經典的 Cafe Melange， 除了咖啡，必定有一杯常温水和兩粒方糖。（作者親自拍攝）
每晚十點，Café Hawelka 為看完歌劇的人提供的隱藏甜品 Buchteln。（作者親自拍攝）